他の人にに聞きたい

久しぶりに来てすまないが、
自分の知ってる事を偉そうに言うと

》入出金の帳簿とか大変そう

業種によって違うでしょうが、家計簿をちゃんとつける感じでそれほどでもないと思う。
ただし～決算期・青色申告や確定申告の時期がちょっと大変。
白色にする人もいますが、これから事業を大きくするなら青色の方がいいかも。

》しほちゃんの揚げ足を取ってすまない
売れた金額から原価（まぁ仕入額）を引くと粗利。
そこから経費等を引いて純利益、ってな感じ。

今の店は閉店するんだろうか？
そうでないなら競合店になる。

今の経営者との共同経営とか、２号店の店長になるってあり得ないんだろうか？