Diary…9

コハダ自体は安くもないですが、高くないもです

コハダさんは、シンコ→コハダ→ナカヅミ→コノシロっと名前が変わる出世魚なのですが
大きくなると安くなるのです
大体５ｃｍ、１０ｃｍ、１５ｃｍ、２０ｃｍの刻みで名前が変わります

この６月前後に取れる５ｃｍ以下のコハダ、通称シンコが高いのです
キロ１０万円とかします

美味しく喜ばれるのはコハダまでです
なんか失礼なんですが、大きくなると美味しくなくなっちゃうお魚なんです、コハダって
もちろん普通に焼いたり煮たりして食べられる、特別まずいわけじゃないのです

鯖寿司も美味しいです
お酢のも美味しいですけど、焼き鯖の棒寿司とかも好みです