Diary…3

まず塩で揉みこんで、その後牛乳にヒタヒタな位入れて揉みこんでなんていうか「きちゃない感じ」のものが出てきたら取り除いて
３０分位、冷蔵庫においておけばＯＫです

んで、ざっと水洗いしてから炒めれば臭みはかなり落ち着きます

でも、お料理は人それぞれです。試してみて試行錯誤が必要です
レバーの臭みも、山菜の苦味も抜きすぎては、大好きな人には物足りません

どのバランスが自分にとって美味しいのかを試しながら遊ぶのがいいです